Thực phẩm là nhu cầu thiết yếu của mỗi chúng ta, Từ các siêu thị, chợ, đến các cửa hàng thực phẩm, túi đựng thực phẩm được sử dụng rộng rãi để bảo quản và vận chuyển thực phẩm. Tuy nhiên, ít ai nhận ra rằng, bên cạnh sự tiện lợi, túi đựng thực phẩm không an toàn có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe con người. Để làm rõ những nguy cơ tiềm ẩn, đồng thời cung cấp những kiến thức cần thiết để người tiêu dùng lựa chọn túi đựng thực phẩm an Toàn và bảo vệ sức khỏe của chính mình. TPS Group sẽ cùng bạn tìm hiểu về Nguy cơ tiềm ẩn từ túi đựng thực phẩm và cách chọn túi an toàn.
XEM NHANH:
Những nguy cơ tiềm ẩn từ việc sử dụng Túi đựng thực phẩm không an toàn
1. Hóa chất độc hại xâm nhập vào thực phẩm
Cách hóa chất có thể xâm nhập vào thực phẩm thông qua túi nhựa
Bao bì đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản và vận chuyển thực phẩm. Tuy nhiên, bao bì không đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe người tiêu dùng do các chất gây hại có thể xâm nhập vào thực phẩm thông qua nhiều con đường sau:
- Di chuyển trực tiếp:
- Hóa chất từ vật liệu bao bì: Một số loại bao bì được sản xuất từ vật liệu chứa các hóa chất độc hại như BPA, phthalate, kim loại nặng,… Khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, đặc biệt ở nhiệt độ cao hoặc điều kiện axit, các hóa chất này có thể di chuyển vào thực phẩm và gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe như ung thư, rối loạn nội tiết tố, ảnh hưởng đến hệ thần kinh,…
- Vi sinh vật từ bao bì bị ô nhiễm: Bao bì không được vệ sinh hoặc bảo quản đúng cách có thể trở thành môi trường sinh trưởng cho vi sinh vật gây hại như vi khuẩn, nấm mốc,… Khi tiếp xúc với thực phẩm, vi sinh vật này có thể gây ra ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, nôn mửa,…
- Phản ứng hóa học:
- Sự tương tác giữa thực phẩm và bao bì: Một số loại thực phẩm có tính axit cao như nước cam, cà chua,… có thể phản ứng với các thành phần trong bao bì, giải phóng ra các chất độc hại.
- Sự phân hủy của bao bì: Bao bì nhựa, đặc biệt khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, có thể bị phân hủy và giải phóng ra các vi nhựa. Vi nhựa có thể tích tụ trong cơ thể và gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe.
Các loại hóa chất độc hại có thể xâm nhập vào thực phẩm
Dưới đây là một số loại hóa chất độc hại thường có trong bao bì kém chất lượng và những nguy cơ liên quan:
1. Bisphenol A (BPA) và Phthalates
BPA và Phthalates là hai loại hóa chất thường được sử dụng để làm cho nhựa mềm hơn và linh hoạt hơn. Chúng có mặt trong các loại nhựa polycarbonate (chẳng hạn như chai nước) và trong các chất làm mềm nhựa. BPA đã được biết đến với khả năng ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết tố và có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như rối loạn nội tiết tố và tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Phthalates cũng gây lo ngại tương tự và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản.
2. Chất bảo quản
Các chất bảo quản như BHA (Butylated Hydroxyanisole) và BHT (Butylated Hydroxytoluene) thường được thêm vào bao bì để ngăn chặn sự oxy hóa và phân hủy của thực phẩm. Tuy nhiên, khi tiếp xúc với thực phẩm, các chất này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như dị ứng và có thể gây ung thư trong một số trường hợp.
3. Chất làm dày và chất tạo màu
Một số bao bì thực phẩm có thể chứa các chất làm dày như Titan dioxide (TiO2), được sử dụng để làm trắng hoặc tạo màu sắc cho sản phẩm. TiO2 đã được liên kết với nguy cơ gây ung thư khi tiếp xúc lâu dài. Các chất tạo màu như Tartrazine cũng có thể gây dị ứng hoặc các vấn đề sức khỏe khác đối với những người nhạy cảm.
4. Hóa chất chống bám dính
Một số bao bì thực phẩm được phủ lớp chống bám dính, chẳng hạn như các túi bánh kẹo hay vỏ bánh mì, bằng các hợp chất chống dính như Perfluorooctanoic acid (PFOA). Những chất này, khi tiếp xúc với thực phẩm, có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như rối loạn nội tiết tố và gây ung thư.
2. Sử dụng túi đựng không đúng cách
- Sử dụng túi đựng quá hạn sử dụng:Túi đựng thực phẩm có hạn sử dụng và việc sử dụng sau khi hết hạn có thể gây ra nhiều vấn đề. Khi túi đã hết hạn sử dụng, chất lượng vật liệu có thể suy giảm, dẫn đến giảm khả năng bảo quản thực phẩm. Hơn nữa, sử dụng túi quá hạn cũng có thể làm giảm độ bền của túi, dẫn đến nguy cơ rò rỉ và nhiễm khuẩn. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm mà còn có thể gây hại cho sức khỏe do các chất độc học có thể được giải phóng từ túi đựng vào thực phẩm.
- Sử dụng túi đựng không đúng loại:Việc sử dụng túi đựng không phù hợp với loại thực phẩm cũng là một lỗi thường gặp. Mỗi loại túi nilon được thiết kế để phục vụ một mục đích cụ thể và có các tính chất vật lý và hóa học khác nhau. Sử dụng túi không phù hợp có thể dẫn đến tình trạng rò rỉ, làm giảm khả năng ngăn chặn sự thấm nước và khí của túi, gây mất vệ sinh và ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm bên trong. Hơn nữa, các loại túi nilon không thích hợp cũng có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn do không đảm bảo được môi trường bảo quản an toàn cho thực phẩm.
- Sử dụng túi đựng để hâm nóng hoặc nấu thực phẩm:Một lỗi thường gặp khác là sử dụng túi đựng nilon để hâm nóng hoặc nấu thực phẩm trong lò vi sóng hoặc nồi nấu. Túi nilon không được thiết kế để chịu nhiệt cao và việc sử dụng túi trong các quá trình nấu nướng có thể dẫn đến các vấn đề an toàn thực phẩm. Các vật liệu trong túi nilon có thể phát sinh các phản ứng hóa học khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, dẫn đến giải phóng các chất độc hại vào thực phẩm. Điều này có thể gây hại cho sức khỏe nếu thực phẩm được tiếp xúc với các hợp chất không an toàn từ túi nilon.
Hướng Dẫn Chọn Túi Đựng Thực Phẩm
Việc sử dụng túi nilon đựng thực phẩm tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe nếu không lựa chọn và sử dụng đúng cách. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cần lưu ý những điểm sau:
Chất liệu:
- Ưu tiên: Nên chọn túi nilon được làm từ nhựa nguyên sinh, có ký hiệu HDPE (PE mật độ cao), LDPE (PE mật độ thấp) hoặc PP (Polypropylene) trên bao bì.
- HDPE: Cứng, dai, chịu nhiệt tốt, thường dùng đựng thực phẩm đông lạnh, đá viên.
- LDPE: Mềm, dẻo, dai, thường dùng đựng thực phẩm khô, trái cây, rau củ.
- PP: Trong suốt, chịu nhiệt tốt, có thể dùng đựng thực phẩm nóng, thức ăn chín.
- Tránh: Tuyệt đối không sử dụng túi nilon làm từ nhựa tái chế, có ký hiệu PVC (Polyvinyl chloride) hoặc Polystyrene (PS) vì Không chịu nhiệt cao, dễ giải phóng chất độc khi tiếp xúc thực phẩm nóng có thể chứa các hóa chất độc hại như chì, cadmium, DEHA, BPA ảnh hưởng đến hệ thần kinh, nội tiết tố, gây ung thư.
Độ dày của túi nilon:
Độ dày của túi nilon là yếu tố quan trọng khi bạn chọn loại túi để đựng thực phẩm. Túi quá mỏng có nguy cơ dễ bị rách, rò rỉ, làm giảm tính an toàn vệ sinh của thực phẩm. Đặc biệt đối với các loại thực phẩm nặng hoặc có cạnh sắc, việc sử dụng túi nilon có độ dày cao hơn sẽ giúp tránh các sự cố không mong muốn và đảm bảo thực phẩm được bảo quản an toàn.
Kích thước của túi nilon:
Lựa chọn kích thước phù hợp của túi nilon cũng rất quan trọng để tối ưu hóa quá trình bảo quản thực phẩm. Túi với kích thước vừa vặn sẽ giúp giữ lượng không khí bên trong túi ở mức thấp, từ đó cải thiện khả năng bảo quản thực phẩm và giữ cho thực phẩm tươi ngon lâu hơn. Điều này cũng giúp ngăn ngừa sự lãng phí thực phẩm.
Nguyên liệu và xuất xứ của túi nilon:
Khi mua túi nilon để đựng thực phẩm, luôn lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và có nhãn mác đầy đủ. Điều này đảm bảo an toàn vệ sinh cho thực phẩm và tránh các vấn đề liên quan đến sức khỏe. Nên tránh những túi không có nguồn gốc xác định và tìm kiếm các doanh nghiệp sản xuất bao bì nilon có các chứng nhận về an toàn vệ sinh thực phẩm để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Kiểm tra chất lượng túi đựng:
Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra kỹ lưỡng chất lượng của túi đựng.
- Hãy kiểm tra kỹ lưỡng chất lượng của túi nilon. Đảm bảo rằng túi không có mùi hôi, không có các đường rách hoặc biến dạng ngoài ý muốn. Chỉ nên sử dụng các túi làm từ nhựa nguyên sinh để đảm bảo an toàn cho thực phẩm.
- Kiểm tra hạn sử dụng in trên túi đựng: Hạn sử dụng của túi đựng cũng là một yếu tố quan trọng. Xem xét các thông tin hạn sử dụng được in trên bao bì và không sử dụng túi sau khi đã qua hạn. Theo khuyến cáo từ các nhà sản xuất, thông thường túi PP, PE, HD, có thể sử dụng trong khoảng 2-3 năm nếu được bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn nên thay thế túi nhựa khi có dấu hiệu hư hỏng như: Bị rách, thủng, bị biến dạng, xuất hiện mùi hôi, màu sắc thay đổi
