Sản phẩm đang bán: Cà phê Fraco
Đằng sau một ly cà phê ngon là những hạt cà phê rang xay hấp dẫn. Không phải ai cũng biết cách rang cà phê thơm ngon nên phải học cách rang xay và pha chế đúng chuẩn. Ở bài viết này chúng tôi sẽ bật mí cách rang xay cà phê ngon đúng điệu.
XEM NHANH:
I. Mách bạn cách chọn cà phê để rang xay
Hạt cà phê là yếu tố quan trọng để có được ly cà phê ngon, vậy nên bạn cần chọn đúng loại hạt. Điều này sẽ giúp bạn có được những ly cà phê thực sự thơm ngon và đậm đà.
Đầu tiên bạn cần tìm mua những loại hạt cà phê sạch, đủ độ ẩm và không bị sứt mẻ. Bạn có thể chọn mua cà phê Arabica, Robusta, Moka, Culi… tùy theo sở thích của bản thân. Trong đó Arabica và Robusta là 2 loại hạt được sử dụng phổ biến nhất. Nếu bạn thích vị đắng thì có thể chọn Arabica, nếu bạn thích vị chua thì có thể chọn Robusta.
Nên chọn những loại cà phê sẫm màu, có hạt đẹp, không quá bóng, không tẩm hóa chất để đảm bảo độ nguyên chất. Tránh chọn phải những loại hạt bị ẩm mốc, chưa đạt độ ẩm phù hợp.
II. Bật mí cách rang cà phê thơm ngon
Trên thực tế việc rang cà phê rất khó, đòi hỏi kinh nghiệm và chuyên môn mới cho ra những thành phẩm chất lượng. Những tín đồ yêu thích cà phê cũng có thể tự rang xay để thưởng thức.
Mỗi người sẽ có cho mình một công thức đặc biệt để tạo nên những loại cà phê ngon và độc đáo. Tuy nhiên có nhiều người vẫn chưa tìm được công thức thật sự hoàn hảo. Dưới đây chúng tôi sẽ bật mí một vài cách rang cà phê thơm ngon. Bạn có thể tham khảo và điều chỉnh để tạo ra sự khác biệt.
1. Chuẩn bị máy móc, nguyên liệu
Để rang xay cà phê trước tiên chúng ta cần chuẩn bị máy móc, nguyên liệu. Hạt cà phê sẽ được lựa chọn theo các tiêu chuẩn như trên, sau đó sàng lọc hết tạp chất. Chuẩn bị nồi hoặc chảo có kích thước lớn, nhỏ tùy vào số lượng cà phê rang xay. Tiếp theo cần chuẩn bị bếp củi, bếp điện hoặc bếp ga miễn sao có thể tăng – giảm lửa tốt là được. Cuối cùng là chuẩn bị máy xay cà phê hoặc có thể sử dụng máy xay sinh tố nếu chỉ xay với số lượng ít.
Để cà phê có hương vị thơm ngon thì bạn có thể tẩm thêm một ít phụ gia như bơ, rượu hoặc nước mắm.
2. Cách rang cà phê tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị hết nguyên liệu và máy móc thì chúng ta sẽ bắt đầu quy trình rang xay như sau:
- Đầu tiên chúng ta đặt chảo lên bếp, ngay khi chảo nóng thì đổ hạt cà phê vào rang với lửa vừa phải. Ở giai đoạn này chúng ta cần đảo thật đều tay để tránh làm cà phê bị cháy, khét. Nếu không đảo đều sẽ rất dễ xảy ra tình trạng hai mặt hạt sẽ không có màu nâu đồng nhất.
- Sau khi hạt cà phê đạt đến nhiệt độ nhất định và chuyển sang màu nâu thì thêm bơ để tạo độ thơm. Cần đảo thật đều tay để bơ tan ra và ngấm đều vào toàn bộ hạt. Sau đó tắt bếp rồi đổ nước mắm và rượu mạnh vào chảo trộn đều, lưu ý là không nên đổ quá nhiều.
- Tiếp theo hãy mang chảo cà phê ra chỗ thoáng gió để cà phê nhanh nguội. Lúc này bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng của cà phê cùng với đó là mùi cháy của hạt. Nếu bạn rang cà phê mà không nghe mùi cháy có nghĩa là bạn chưa rang đủ độ. Lưu ý đây không phải là mùi cháy khét do quá lửa nhé.
- Cuối cùng là cho cà phê nguội vào máy xay và xay thành bột mịn. Cho toàn bộ bột vào hũ kín để bảo quản, tránh để nơi có gió hoặc hơi ẩm.
Lưu ý đây là quy trình rang cà phê tại nhà dành cho những người “nghiệp dư” không cần kinh nghiệm. Còn với các quy trình sản xuất chuyên nghiệp sẽ có hệ thống máy móc rang và xay tự động. Quy trình chuyên nghiệp thì sẽ cần những người giàu kinh nghiệm và có nghiệp vụ chuyên môn.
III. Cách pha cà phê rang xay ngon
Biết cách rang cà phê thơm ngon là chưa đủ, chúng ta cần biết cách pha cà phê đúng chuẩn. Để có được những ly cà phê thơm ngon, đúng điệu bạn nên pha cà phê theo công thức dưới đây:
- Đầu tiên chuẩn bị bột cafe chất lượng, không bị pha lẫn.
- Chuẩn bị phin và ly có kích thước phù hợp. Bạn nên sử dụng phin bằng inox, loại có lỗ nhỏ, phần nén và đáy tách rời. Còn ly thì nên chuẩn bị ly sứ hoặc ly thủy tinh.
- Dùng nước nóng trên 90 độ tráng qua phin để làm ấm, ổn định nhiệt và giúp bột cà phê nở đều.
- Đổ lượng bột cafe vừa phải vào đáy phin và tráng qua thêm một lần nước nóng nữa. Khi nào nước ngấm hết phin thì dùng nén để nén chặt phần bột xuống sao cho thật đồng đều.
- Điều chỉnh phin sao cho cà phê nhỏ xuống từng giọt nhỏ một cách chậm rãi. Nếu để phin sai vị trí sẽ rất dễ làm lượng nước nhỏ nhiều và nhanh. Điều này sẽ khiến ly cà phê của bạn có mùi hương dở tệ. Vì vậy hãy chú ý lượng nước nhỏ giọt trên phin.
- Sau khi nước trên phin đã nhỏ xuống hết (mất tầm 10 – 15 phút) thì khuấy đều và sử dụng. Lưu ý là có thể đổ đường hoặc sữa vào ly trước hoặc sau khi đặt phin tùy thích.
Hy vọng với những thông tin trên thì bạn có thể biết cách rang cà phê thơm ngon, độc đáo. Bên cạnh đó biết cách pha cà phê rang xay sao cho đậm đà, ngon và mang hương vị đặc trưng. Chúc bạn thành công!
Thông tin liên hệ:
Công Ty Cổ Phần Thiện Phú Sĩ
Địa chỉ: Lô C, Đường D6, KCN Đức Hòa III – Việt Hoá, Xã Đức Lập Hạ, Huyện Đức Hòa, Long An
Website: https://thienphusico.com/
Email: mkt.manager@thienphusico.com
Hotline: 0918 694 749.
